福建水果蔬菜保鲜库是在一般房屋的基础上，增加一定厚度的保温层，设置一套制冷系统，门进行保温处理，库内冷风机悬挂，可以增加储存量，制冷机组位于仓库外，由于体积小，不能设置机房，制冷机组间歇工作，耗电少，受到用户欢迎。保鲜原理：采用降温（-1℃-10.5℃）的方法抑制果蔬的呼吸。
气调保鲜是国内外先进的果蔬保鲜设施。它不仅可以调节温度和湿度，还可以控制仓库内氧气、二氧化碳等气体的含量，使贮藏中的果蔬处于休眠状态，贮藏后仍保持原有品质。
1、延长果蔬贮藏期一般比普通冷藏库延长0.5-1倍。水果和蔬菜以最昂贵的价格储存，可以获得最高的利润。
2、它能使水果和蔬菜保持新鲜和易碎。果蔬的含水量、维生素C含量、含糖量、酸度、硬度、色泽、重量均能满足贮藏要求。水果很脆，蔬菜又嫩又绿。它们和新摘的几乎一样。他们可以向市场提供高质量的水果和蔬菜。
3、能抑制果蔬病虫害的发生，最大限度地减少果蔬的失重和病虫害损失。
4、果蔬的保质期可以延长到21-28天，而普通冷库的果蔬保质期只能维持7天左右，会变质。所谓改性大气保存就是通过气体调节达到保存效果。煤气调节是把空气中的氧气浓度从21%降低到3%。5%，即在高温冷藏的基础上，通过一套可控气氛系统，利用温度和氧含量控制的联合作用，抑制果蔬采后呼吸。
5、适用范围广：适用于我国南方、北方水果、蔬菜、花卉、苗木的贮藏保鲜。
6、贮存期长，经济效益高。
